Preparare i Muffin come quelli americani è più semplice di quanto si possa immaginare
ed é anche veloce!
Mescolare un uovo, 120 gr di olio di semi, 120 gr di latte ed un vasetto di yogurt
(io ho usato quello ai frutti di bosco ma potete usare quello bianco o quello che preferite)
In un'altra ciotola mescolare 320gr di farina, 140gr di zucchero,
2 cucchiaini di lievito in polvere vanigliato ed un pizzico di sale
Unire i due composti mescolando grossolanamente, unire 300 gr di mirtilli freschi
Riempire dei pirottini (io ho usato quelli in silicone, ne ho ricavato 6 muffin grandi
e 9 piccini, formato cioccolatino)
Per il crumble, sciogliere 20 gr di burro, unire 40gr di farina e 40gr di zucchero di canna.
Lasciar raffreddare e cospargere la parte superiore dei muffin.
Far cuocere in forno a 180° per 20/30 minuti a seconda della dimensione dei pirottini utilizzati.
Potete sostituire i mirtilli con altri frutti di bosco oppure con gocce di cioccolato
(precedentemente infarinate)
