Muffin Americani ai mirtilli

Preparare i Muffin come quelli americani è più semplice di quanto si possa immaginare 

ed é anche veloce! 

Mescolare un uovo, 120 gr di olio di semi, 120 gr di latte ed un vasetto di yogurt

 (io ho usato quello ai frutti di bosco ma potete usare quello bianco o quello che preferite)

In un'altra ciotola mescolare 320gr di farina, 140gr di zucchero, 

2 cucchiaini di lievito in polvere vanigliato ed un pizzico di sale

Unire i due composti mescolando grossolanamente, unire 300 gr di mirtilli freschi

Riempire dei pirottini (io ho usato quelli in silicone, ne ho ricavato 6 muffin grandi 

e 9 piccini, formato  cioccolatino) 

Per il crumble, sciogliere 20 gr di burro, unire 40gr di farina e 40gr di zucchero di canna. 

Lasciar raffreddare e cospargere la parte superiore dei muffin.

Far cuocere in forno a 180° per 20/30 minuti a seconda della dimensione dei pirottini utilizzati.

Potete sostituire i mirtilli con altri frutti di bosco oppure con gocce di cioccolato 

(precedentemente infarinate)

Plumcake

Una ricetta semplice ma golosa per la colazione o merenda, un plumcake sofficissimo e molto profumato. Ne resterete entusiasti!

Montate con la frusta 3 uova, 140 gr di zucchero, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone. Aggiungete a filo 100 ml di olio di semi ed un vasetto di yogurt (io ho usato quello agli agrumi, ma potete usare quello bianco o altro a seconda dei gusti).

Sempre mescolando con le fruste, aggiungete poi 150 gr di farina 00, 50 gr di maizena ed una bustina di lievito vanigliato. 

Quando il composto risulterà ben amalgamato e senza grumi, versatelo in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato ed infarinato

Cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti