Focaccia morbida e veloce

Per una focaccia semplice e veloce da condire a piacimento, io ci ho messo i pomodorini che ho conservato nei barattoli...

Sciogliete mezzo cubetto di lievito di birra (i cubetti sono di solito da 25gr) in 170 gr d'acqua tiepida, aggiungete 20gr di olio d'oliva e poco alla volta 330 gr di farina. Quando la farina incomincerà ad assorbirsi, aggiungete un cucchiaino di sale.

Impastate fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Lasciate lievitare coperto e lontano da spifferi per circa 45 minuti.

Stendere la pasta su una teglia unta d'olio, avendo cura di creare i classici buchi con le dita, condite con olive, pomodorini o cosa preferite, cospargetela con una emulsione fatta da 40ml di acqua e 40ml di olio e con abbondante sale grosso.

Lasciar lievitare ancora per 40 minuti, cuocere a 220 gr per circa 15 minuti

Sfornare e gustare!