Antipasto di peperoni con tonno

Ecco uno sfiziosissimo antipasto di cui diventerete ghiotti! mettete in una pentola 1kg di peperoni (quelli quadrati tipo Carmagnola sono i migliori, poiché più carnosi), 3 spicchi d'aglio, 5 acciughe tritate, un pugnetto di prezzemolo tritato, un bicchiere d'aceto bianco, un bicchiere d'olio di semi, un cucchiaio di zucchero e un paio di pizzichi di sale. portate a bollore e fate bollire per 15 minuti. Togliete dal fuoco ed aggiungete una scatoletta di tonno da 250gr. Ovviamente si può conservare in barattoli per il consumo invernale, l'importante é come sempre imbottigliare bollente, lavare e sterilizzare bene i barattoli (asciugandoli in forno a 100°), usare sempre coperchi nuovi e far raffredare ben coperti in luogo buio e riparato. Io ne ho fatti 10Kg!!