Il pane chapati, detto anche pane indiano, è un pane povero,
fatto solo di acqua e farina, ma che si accompagna bene alla carne con sugo
quali spezzatino, gulash, rolate ….
Impastate 240 gr di farina (io uso la 00, la ricetta
originale usa la farina integrale che da noi non riscuote molto successo) con
180 gr di acqua e ½ cucchiaino di sale. Lasciate riposare per circa 20 minuti,
poi formate delle palline con l’impasto (7/8 con queste dosi) . Schiacciate le palline prima con le dita e
poi con l’aiuto di un mattarello dino a formare dei dischi che farete cuocere
in una padella antiaderente precedentemente scaldata (quella per le crêpes è perfetta).
Quando la pasta inizierà a fare le bolle, girarla e cuocerla
dall’altro lato.
Il risultato è quello nella foto!
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