Besciamella

Ci ho messo un po' di tempo ad ottenere una besciamella senza grumi, ma con dei piccoli accorgimenti che vi voglio segnalare, il gioco e' fatto!

In una pentola fate sciogliere 50 gr di burro, unite poi 50 gr di farina poco alla volta, mescolando con una frusta finché il composto non risulta omogeneo.
Fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
A parte, fate scaldare 500 ml di latte senza portarlo a bollore, togliete la pentola con il burro e la farina dal fuoco e unite lentamente il latte continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Riponete quindi la pentola sul fuoco, salate, pepate e aggiungete la noce moscata. Fate cuocere per circa 15 minuti finché non sarà diventato della densità desiderata.