I barbabuc....

I barbabuc, in italiano scorza bianca, e' una verdura molto gustosa che si trova nei campi, si proprio nei campi, quindi a kilometri e costo ZERO!
Sono ciuffi di un verde smeraldo, belli dritti, con come base una specie di scorretta bianca. Per pulirli e' sufficiente grattare la scorretta, controllare le foglie ed eventualmente eliminare le punte se ingiallite.
Per la cottura si usano esattamente come gli spinaci, si lavano, si fanno bollire e, dopo averli strizzati, si buttano in padella. In un filo d'olio, uno spicchio d'aglio ed un po' di sale.

Sono da provare!