Pancakes

Ecco un'ottima ricetta per la colazione dei giorni di festa, i pancakes americani!
Potete mangiarli accompagnati da frutta fresca, marmellate, miele o il classico succo d'acero!

Mescolate 100 gr di farina, un cucchiaino di lievito vanigliato, un pizzico di sale ed un cucchiaino di zucchero. In un'altro contenitore sbattete il tuorlo di un uovo (tenendo da parte l'albume) con 125ml di latte ed un cucchiaio e mezzo di olio di semi.
Unite il composto ottenuto alla farina mescolando con una frusta. In ultimo, montate l'albume ben fermo ed unitelo al resto.

Prendere una padella antiaderente di piccole dimensioni e fate cuocere un mestolo di composto.
Quando sulla superficie appariranno delle bolle, girare e far cuocere dall'altro lato.

I pancakes son pronti. Potete mangiarli singolarmente o due o tre per volta, posti uno sopra l'altro.

Io solitamente preparo il composto la sera prima e lo conservo in frigo (al mattino non ce la posso fare a mettermi a cucinare prima di aver preso il caffè), cosicché non mi rimane che cuocerli!